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  •   中国事卓立天下的文明古国,中国事酒的故土,中华民族五千年汗青长河中,酒和酒类文明不停占有偏重要位置,酒是一种特别的餐饮,是属于物质的,但酒又融于人们的精力生存之中。 酒文明作为一种特别的文明情势,在传统的中国文明中有其共同的位置,此中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中,酒简直浸透到社会生存中的各个范畴。起首,中国事一个以农业为主的国度,因而统统政治、经济运动都以农业开展为驻足点。而中国的酒,绝大少数因此粮食酿造的,酒牢牢依靠于农业,成为农业经济的一局部。粮食消费的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者依据粮食的收获状况,经过公布酒禁或弛禁,来调治酒的消费,从而确保民食。

      中国事酒的王国。酒,形状万千,光彩纷呈;种类之多,产量之丰,皆可谓天下之冠。中国又是酒人的乐园,地无分南北,人无分男女老小,饮酒之风,历经数千年而不衰。中国更是酒文明[1]的极盛地,饮酒的意义远不止心理性消耗,远不止口腹之乐;在很多场所,它都是作为一个文明标记,一种文明消耗,用来表现一种礼节,一种氛围,一种情味,一种心境;酒与诗,今后就结下了不解之缘。不但云云,中国浩繁的名酒不但给人以美的享用,并且给人以美的开辟与力的鼓动;每一种名酒的开展,都包涵休息者一代接一代的探究搏斗,英勇献身,因而名酒精力与民族自大互联[hù lián],与大无畏风格严密相接。这便是中华民族的酒魂!与欧洲标榜的“酒神”,甚称昆季。好像可以以为,有了名酒,中国餐饮才得以升华为炫耀天下的饮食文明。

      酒,作为天下客观物质的存在,它是一个变化无常[biàn huà wú cháng]的精灵,它火热似火,冷漠像冰;它缱绻如梦萦,毒辣似恶魔,它柔软如锦缎,尖利似钢刀;它无所不在,孔武有力[kǒng wǔ yǒu lì],它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人飘逸旷达,才气横溢,放纵无常;它能叫人忘却人间的痛楚哀愁和懊恼到相对自在的时空中恣意飞翔;它也能叫人肆行无忌,大胆地迷恋到深渊的最底处,叫人丢失面具,暴露无遗[bào lù wú yí],口吐真言。

      酒,在人类文明的汗青长河中,它已不但仅是一种客观的物质存在,而是一种文明意味,即酒神精力的意味。

      在中国,酒神精力以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一,齐终身去世。庄周高唱相对自在之歌,倡议“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子甘心做自在的在烂泥淖里摇头晃脑[yáo tóu huǎng nǎo]的乌龟,而不做受人约束的昂头阔步的千里马。寻求相对自在、忘却存亡利禄及荣辱,是中国酒神精力的精华地点。

      天下文明征象有着惊人的类似之处,东方的酒神精力以葡萄莳植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为意味,到古希腊喜剧中,东方酒神精力上升到实际高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精力得以升华,尼采以为,酒神精力喻示着心情的发泄,是丢弃传统约束回归原始形态的生活体验,人类在消散个别与天下合一的绝望痛楚的悲啼中取得生的极大乐趣。

      在文学艺术的王国中,酒神精力无所不往,它对文学艺术家及其发明的至高无上[zhì gāo wú shàng]之作发生了宏大深远的影响。由于,自在、艺术和美是三位一体的,因自在而艺术,因艺术而发生美。

      因醉酒而取得艺术的自在形态,这是陈旧中国的艺术家摆脱约束取得艺术发明力的紧张途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名流、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人老师,以天地为一朝,万期为顷刻,日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀但是醉,豁但是醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山峰之形。不觉寒暑之切肌,利欲之情感。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”地步便是中国酒神精力的典范表现。

      “李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向每天亦惊。”(杨万里《重九后仲春登万花川谷月下传觞》)。南宋政治墨客张元年说:“雨后飞花知底数,醉来博得自在身。”酒醉而成传世诗作,如许的例子在中国诗史中俯拾皆是。

      不但为诗如是,在绘画和中国文明特有的艺术书法中,酒神的精灵更是生动万端。画家中,郑板桥的字画不克不及容易失掉,于是求者拿狗肉与琼浆招待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也晓得求画者的花招,但他耐不住琼浆狗肉的勾引,只好写诗自嘲:“看月无妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要老师大醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必痛饮烂醉陶醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不克不及画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,旷世所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不克不及及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,顷刻扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每烂醉陶醉,呼唤狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

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